Мясо из лопаточной части имеет различную степень мягкости в зависимости от места его расположения. Мясо из этой части подходит для приготовления супов, рубленых котлет, гуляшей. Так же из зачищенной плечевой мышцы можно приготовить эскалопы. Вы можете купить эти и другие халяльные продукты с доставкой по Москве.
Говяжья лопатка эколь в духовке
Ингредиенты:
✔️ Говядина Эколь – 1 кг
✔️ Оливковое масло – 1 ст. ложка
✔️ Лук – 1 шт
✔️ Чеснок – 2 зубчика
✔️ Лавровый лист – 2 шт
✔️ Соль и Перец – по вкусу
Приготовление:
✔️ Говядину очистить от сухожилий и промыть. Резать на куски не надо, запекаем большим единым куском. Для лучшего вкуса, мясо можно промариновать. Это позволит мясному блюду быстрее приготовиться в печи. А так же, интенсивнее пропитаться собственным соком и овощами.
✔️ Разогреть хорошо сковороду. Отвести на прожарку каждой стороны по 10 минут.
✔️ Выложить чеснок и нарезанный лук в емкость для духовки, лавровый лист. Овощи нарезать как кубиками, так и кольцами или полукольцами. Поверх всего выложить мясо. Посолить и поперчить. Сверху накрыть плотно крышкой или фольгой.
✔️ Первый этап выпекания: температура духового шкафа – 200º , время 30 минут.
✔️ Второй этап: снизить температуру до 150º и запекать полтора часа (если мясо предварительно было замариновано – время запекания не более часа).
✔️ Затем выложить на отдельное блюдо.
В конце приготовления говядина халяль рассыпается на кусочки. Его можно нарезать на красивые персональные кусочки после того, как кусок мясной лопатки эколь остынет.
Приятного аппетита❣️
