МЯКОТЬ ТАЗОБЕДРЕННОЙ ЧАСТИ -хороша для медленного жарения и тушения большим куском, однако довольно часто её нарезают порционными кусками, которые тушат или обжаривают на сковороде.
Мясные продукты халяль в Москве , можно купить в нашем интернет магазине или по данному адресу 2-я Квесисская д. 25 c.1
Говядина с курагой и черносливом
Ингредиенты для «Говядина с курагой и черносливом»:
✔️ Говядина (без кости, одним куском) — 1200 г
✔️ Майонез (можно заменить сметаной) — 3 ст. л.
✔️ Курага — 12 шт
✔️ Чернослив (без косточек) — 12 шт
✔️ Имбирь (свежий, очищенный) — 20 г
✔️ Горчица (в зернах) — 1,5 ч. л.
✔️ Вода — 1/3 стак.
✔️ Сыр твердый (тонкими ломтиками, 6 штучек) — 130 г
✔️ Соль (щепотка)
✔️ Перец черный (щепотка)
✔️ Орех мускатный (молотый, щепотка)
Рецепт «Говядина с курагой и черносливом»:
✔️ Мясо помыть, обсушить и нарезать ломтиками, почти до конца, оставляя около 0,5см до конца не разрезанными. Ширина ломтиков около 2 см.
✔️ Курагу и чернослив выкладываем в миску, заливаем водой, добавляем измельченный имбирь и ставим на небольшой огонь, пока вся жидкость не испарится, а сухофрукты должны стать мягкими. Периодически надо помешивать.
✔️ Хорошенько смазываем 1 столовой ложкой майонеза все мясо, промазывая пространство между ломтиками,
✔️ Смешиваем 2 столовые ложки майонеза, сухую горчицу, соль, перец и мускатный орех,
✔️ Выкладываем между ломтиками мяса по 2 штучки кураги и чернослива и пластинку сыра, все хорошо смазываем майонезно-горчичным соусом, накрываем фольгой и убираем на пару часов мариноваться в холодильник.
✔️ В разогретой до 200С духовке готовим мясо, укрыв фольгой часа полтора, затем убираем фольгу и даем мясу подрумяниться...
Приятнейшего Вам аппетита!
